まずは基本から押さえよう。ビタミンB1（チアミン）は、水溶性ビタミンで、体内でエネルギーを生成するために不可欠な栄養素だ。ビタミンB1は主に炭水化物の代謝を助け、神経機能の維持にも重要な役割を果たす。食物から摂取する場合、全粒穀物、豆類、ナッツ、豚肉などが良い供給源だ。...